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Pâtisseries et chocolateries primées de Catalogne

• Pastisseria Mont-rodon — Pâtisserie, confiserie et chocolaterie de Les Corts (Barcelone) avec des racines dans le village de Taradell (Osona) où le père Josep a ouvert la première boutique au début du XXe siècle. Jacint, fils cadet et pâtissier par vocation, a travaillé dans les meilleures pâtisseries de Barcelone et à la Pastisseria Rhiele à Kufstein (Autriche) avant d'ouvrir l'établissement actuel en 1972 à Travessera de les Corts, 269.
• Pastisseria Ferrer Olot — Pâtisserie, chocolaterie et confiserie fondée en 1907 sur la plaça de l'Àngel d'Olot (la Garrotxa). Espace avec deux domaines différenciés : Pastisseria Ferrer (assortiment de desserts et sucreries pour chaque saison de l'année) et Ferrer Xocolata (création et dégustation du cacao impulsée par Jordi Ferrer, quatrième génération). Prix Fava d'Or à la pâtisserie de plus grande valeur historique en 2024.
• La Xicra Pastisseria — Pâtisserie de Terrassa primée avec le Fava d'Or 2024 pour la sucrerie la plus singulière par son produit « El cardinal », l'une des sucreries typiques de Terrassa d'origine viennoise (Kardinalschnitte) née en 1933 à la Pâtisserie Ludwig Heiner pour commémorer la Journée catholique. Une référence de la pâtisserie d'auteur de cette ville catalane.
• Pastisseria Hofmann — Pâtisserie née il y a 16 ans dans le quartier du Born de Barcelone, fruit de la passion d'une cuisinière pour la pâtisserie. Distinguée avec le Fava d'Or 2024 à la pâtisserie la Plus innovante pour son délicat catalogue avec un produit spécifique pour chaque saison. Primée Meilleur croissant artisanal au beurre d'Espagne (2010), Meilleur biscuit de thé (2015) et Meilleure pâtisserie de Catalogne (2022).
• Foix de Sarrià — Pâtisserie centenaire du quartier de Sarrià (Barcelone) avec l'une des traditions les plus enracinées de la pâtisserie barcelonaise. Entreprise familiale avec projection culturelle liée au poète J.V. Foix. Vaste catalogue de gâteaux, viennoiserie, sucreries d'auteur et produits de saison qui maintiennent vivant le métier artisanal du territoire sarrianais.
• Pastisseria Trias — Entreprise familiale de Santa Coloma de Farners (la Selva) fondée en 1908 et reconnue internationalement pour ses fameux biscuits Trias. Quatre générations ont maintenu la qualité de la formule originale avec une large gamme : biscuits au beurre, neulas, tuiles et autres spécialités catalanes. Distribution dans toute l'Espagne et exportation dans plusieurs pays.
• Petritxol Xocoa — Chocolaterie barcelonaise spécialisée en chocolat chaud avec churros avec une large variété de produits qui inclut tartes maison, chocolats, tablettes de chocolat et boissons rafraîchissantes. Certifications sans gluten et sans lactose. Située dans l'historique rue du chocolat de Barcelone avec décoration soignée et vitrine pleine de chocolats artisanaux.
• Pastisseria Brunells — Pâtisserie historique du Born (Barcelone) fondée en 1850, l'une des plus anciennes de la ville. Elle maintient l'authenticité de la pâtisserie traditionnelle catalane avec des spécialités comme les tocinets, les beignets de Carême et les gâteaux d'auteur. L'établissement de la rue Princesa est une référence du quartier avec une clientèle fidèle depuis des générations.
• Dismon Pastisseria — Pâtisserie classique et familiale du quartier de Gràcia (Barcelone) qui élabore tous ses produits sans additifs et de manière artisanale. Adoucit la vie des voisins avec un assortiment spectaculaire de chocolats, petits gâteaux et chocolatines avec des motifs singuliers (écusson du Barça, scènes singulières, image de la Sagrada Família). Également cookies, viennoiserie et canapés pour services de restauration.
• La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez — Pâtisserie fondée en 2009 par Josep Maria Rodríguez, pâtissier jeune et talentueux avec le titre de Champion du Monde de Pâtisserie 2011. Il a un établissement sœur sur la Via Augusta. Univers de délicatesse, sensualité et créativité dédié exclusivement au monde des gâteaux avec le gâteau pur de chocolat ou le spectaculaire « I Love Xoco » parmi ses créations vedettes.
• Capital de la Pastisseria — Plateforme sectorielle qui rassemble les 50 meilleures pâtisseries de Catalogne chaque année à travers la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts avec la remise des distinctions Fava de Cacau. Une initiative qui projette le métier artisanal du pays et donne de la visibilité aux pâtissiers les plus remarquables du territoire avec un jury coordonné par Marc Balaguer.
• Gremi de Pastisseria de Barcelona — Organisme professionnel fondé le 15 janvier 1901 qui réunit les entrepreneurs artisans de pâtisserie, confiserie, sucrerie, viennoiserie, chocolaterie, glacerie, bonbonnerie et horchaterie de l'aire de la démarcation de Barcelone. Il gère la Fundació Escola de Pastisseria del Gremi et le Museu de la Xocolata de Barcelona, ainsi que la résidence Barcelona Resident.