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Pasticcerie e cioccolaterie premiate della Catalogna

• Pastisseria Mont-rodon — Pasticceria, bomboneria e cioccolateria di Les Corts (Barcellona) con radici nel paese di Taradell (Osona) dove il padre Josep aprì la prima bottega all'inizio del XX secolo. Jacint, figlio minore e pasticcere per vocazione, ha lavorato nelle migliori pasticcerie di Barcellona e alla Pastisseria Rhiele a Kufstein (Austria) prima di aprire il locale attuale nel 1972 in Travessera de les Corts, 269.
• Pastisseria Ferrer Olot — Pasticceria, cioccolateria e bomboneria fondata nel 1907 in plaça de l'Àngel a Olot (la Garrotxa). Spazio con due ambiti differenziati: Pastisseria Ferrer (assortimento di dessert e dolci per ogni stagione dell'anno) e Ferrer Xocolata (creazione e degustazione del cacao guidato da Jordi Ferrer, quarta generazione). Premio Fava d'Or alla pasticceria con maggior valore storico nel 2024.
• La Xicra Pastisseria — Pasticceria di Terrassa premiata con il Fava d'Or 2024 al dolce più singolare per il suo prodotto «El cardinal», uno dei dolci tipici di Terrassa con origine viennese (Kardinalschnitte) nato nel 1933 alla Pasticceria Ludwig Heiner per commemorare la Diada Cattolica. Un riferimento della pasticceria d'autore di questa città catalana.
• Pastisseria Hofmann — Pasticceria nata 16 anni fa nel quartiere del Born di Barcellona, frutto della passione di una cuoca per la pasticceria. Distinta con il Fava d'Or 2024 alla pasticceria Più innovativa per il suo delicato catalogo con un prodotto specifico per ogni stagione. Premiata come Migliore croissant artigianale al burro di Spagna (2010), Migliore pasta da tè (2015) e Migliore pasticceria della Catalogna (2022).
• Foix de Sarrià — Pasticceria centenaria del quartiere di Sarrià (Barcellona) con una delle tradizioni più radicate della pasticceria barcellonese. Azienda familiare con proiezione culturale legata al poeta J.V. Foix. Ampio catalogo di torte, pasticceria da forno, dolci d'autore e prodotti di stagione che mantengono vivo il mestiere artigiano del territorio di Sarrià.
• Pastisseria Trias — Azienda familiare di Santa Coloma de Farners (la Selva) fondata nel 1908 e riconosciuta internazionalmente per i suoi famosi biscotti Trias. Quattro generazioni hanno mantenuto la qualità della formula originale con un'ampia gamma: biscotti al burro, neulas, tegoline e altre specialità catalane. Distribuzione in tutto lo Stato ed esportazione in vari paesi.
• Petritxol Xocoa — Cioccolateria barcellonese specializzata in cioccolata calda con churros con un'ampia varietà di prodotti che include torte casalinghe, cioccolatini, tavolette di cioccolato e bevande rinfrescanti. Certificazioni senza glutine e senza lattosio. Ubicata nella storica via del cioccolato di Barcellona con decorazione curata e vetrina piena di cioccolatini artigianali.
• Pastisseria Brunells — Pasticceria storica del Born (Barcellona) fondata nel 1850, una delle più antiche della città. Mantiene l'autenticità della pasticceria tradizionale catalana con specialità come i tocinets, le frittelle di Quaresima e i dolci d'autore. L'esercizio in via Princesa è un riferimento del quartiere con una clientela fedele da generazioni.
• Dismon Pastisseria — Pasticceria classica e familiare del quartiere di Gràcia (Barcellona) che elabora tutti i suoi prodotti senza additivi e in modo artigianale. Addolcisce la vita dei vicini con un assortimento spettacolare di cioccolatini, pasticcini e cioccolatine con motivi singolari (stemma del Barça, scene singolari, immagine della Sagrada Família). Anche cookies, pasticceria da forno e tartine per servizi di ristorazione.
• La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez — Pasticceria fondata nel 2009 da Josep Maria Rodríguez, pasticcere giovane e talentuoso con il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria 2011. Ha un esercizio gemello in Via Augusta. Universo di delicatezza, sensualità e creatività dedicato in esclusiva al mondo delle torte con la torta pura di cioccolato o lo spettacolare «I Love Xoco» tra le sue creazioni stelle.
• Capital de la Pastisseria — Piattaforma settoriale che riunisce le 50 migliori pasticcerie della Catalogna ogni anno attraverso la Mostra Internazionale di Pasticceria di Sant Vicenç dels Horts con la consegna dei riconoscimenti Fava de Cacau. Un'iniziativa che proietta il mestiere artigiano del paese e dà visibilità ai pasticceri più di rilievo del territorio con giuria coordinata da Marc Balaguer.
• Gremi de Pastisseria de Barcelona — Organismo professionale fondato il 15 gennaio 1901 che riunisce gli imprenditori artigiani di pasticceria, confetteria, dolceria, pasticceria da forno, cioccolateria, gelateria, bomboneria e orzateria dell'ambito della demarcazione di Barcellona. Gestisce la Fundació Escola de Pastisseria del Gremi e il Museu de la Xocolata de Barcelona, e la residenza Barcelona Resident.