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Pastelarias e chocolatarias premiadas da Catalunha

• Pastisseria Mont-rodon — Pastelaria, bombonaria e chocolataria de Les Corts (Barcelona) com raízes na aldeia de Taradell (Osona) onde o pai Josep abriu a primeira loja no início do século XX. Jacint, filho mais novo e pasteleiro por vocação, trabalhou nas melhores pastelarias de Barcelona e na Pastisseria Rhiele em Kufstein (Áustria) antes de abrir o atual local em 1972 na Travessera de les Corts, 269.
• Pastisseria Ferrer Olot — Pastelaria, chocolataria e bombonaria fundada em 1907 na plaça de l'Àngel de Olot (la Garrotxa). Espaço com duas áreas diferenciadas: Pastisseria Ferrer (sortido de sobremesas e doces para cada época do ano) e Ferrer Xocolata (criação e degustação do cacau impulsionado por Jordi Ferrer, quarta geração). Prémio Fava d'Or para a pastelaria de maior valor histórico em 2024.
• La Xicra Pastisseria — Pastelaria de Terrassa premiada com o Fava d'Or 2024 ao doce mais singular pelo seu produto «El cardinal», um dos doces típicos de Terrassa com origem vienense (Kardinalschnitte) nascido em 1933 na Pastelaria Ludwig Heiner para comemorar a Diada Católica. Um referente da pastelaria de autor desta cidade catalã.
• Pastisseria Hofmann — Pastelaria nascida há 16 anos no bairro do Born de Barcelona, fruto da paixão de uma cozinheira pela doçaria. Distinguida com o Fava d'Or 2024 à pastelaria Mais inovadora pelo seu delicado catálogo com um produto específico para cada estação. Premiada como Melhor croissant artesanal de manteiga de Espanha (2010), Melhor biscoito de chá (2015) e Melhor pastelaria da Catalunha (2022).
• Foix de Sarrià — Pastelaria centenária do bairro de Sarrià (Barcelona) com uma das tradições mais enraizadas da pastelaria barcelonesa. Empresa familiar com projeção cultural ligada ao poeta J.V. Foix. Vasto catálogo de bolos, padaria fina, doces de autor e produtos de época que mantêm vivo o ofício artesão do território de Sarrià.
• Pastisseria Trias — Empresa familiar de Santa Coloma de Farners (la Selva) fundada em 1908 e reconhecida internacionalmente pelas suas famosas bolachas Trias. Quatro gerações mantiveram a qualidade da fórmula original com uma gama ampla: bolachas com manteiga, neulas, telhas e outras especialidades catalãs. Distribuição em todo o Estado e exportação para vários países.
• Petritxol Xocoa — Chocolataria barcelonesa especializada em chocolate quente com churros com uma ampla variedade de produtos que inclui bolos caseiros, bombons, tabletes de chocolate e bebidas refrescantes. Certificações sem glúten e sem lactose. Localização na histórica rua do chocolate de Barcelona com decoração cuidada e montra cheia de chocolatinhos artesanais.
• Pastisseria Brunells — Pastelaria histórica do Born (Barcelona) fundada em 1850, uma das mais antigas da cidade. Mantém a autenticidade da pastelaria tradicional catalã com especialidades como os tocinets, os filhós da Quaresma e os bolos de autor. O estabelecimento da rua Princesa é um referente do bairro com uma clientela fiel há gerações.
• Dismon Pastisseria — Pastelaria clássica e familiar do bairro de Gràcia (Barcelona) que elabora todos os seus produtos sem aditivos e de forma artesanal. Adoça a vida dos vizinhos com um sortido espetacular de bombons, bolinhos e chocolatinhos com motivos singulares (escudo do Barça, cenas singulares, imagem da Sagrada Família). Também cookies, padaria fina e canapés para serviços de comida.
• La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez — Pastelaria fundada em 2009 por Josep Maria Rodríguez, pasteleiro jovem e talentoso com o título de Campeão do Mundo de Pastelaria 2011. Tem um estabelecimento irmão na Via Augusta. Universo de delicadeza, sensualidade e criatividade dedicado exclusivamente ao mundo dos bolos com o bolo puro de chocolate ou o espetacular «I Love Xoco» entre as suas criações estrelas.
• Capital de la Pastisseria — Plataforma setorial que reúne as 50 melhores pastelarias da Catalunha todos os anos através da Mostra Internacional de Pastelaria de Sant Vicenç dels Horts com a entrega das distinções Fava de Cacau. Uma iniciativa que projeta o ofício artesão do país e dá visibilidade aos pasteleiros mais destacados do território com júri coordenado por Marc Balaguer.
• Gremi de Pastisseria de Barcelona — Organismo profissional fundado em 15 de janeiro de 1901 que reúne os empresários artesãos de pastelaria, confeitaria, doçaria, padaria fina, chocolataria, gelataria, bombonaria e horchataria do âmbito da demarcação de Barcelona. Gere a Fundació Escola de Pastisseria del Gremi e o Museu de la Xocolata de Barcelona, bem como a residência Barcelona Resident.