Сайты компаний питания — webdened.com

Награждённые каталонские кондитерские и шоколадные магазины

• Pastisseria Mont-rodon — Кондитерская, конфетная и шоколадная мастерская в Лес-Кортс (Барселона) с корнями в деревне Тараделл (Осона), где отец Жозеп открыл первую лавку в начале XX века. Жасинт, младший сын и кондитер по призванию, работал в лучших кондитерских Барселоны и в Pastisseria Rhiele в Куфштайне (Австрия), прежде чем в 1972 году открыть нынешнее заведение по адресу Travessera de les Corts, 269.
• Pastisseria Ferrer Olot — Кондитерская, шоколадная и конфетная мастерская, основанная в 1907 году на plaça de l'Àngel в Олоте (la Garrotxa). Пространство с двумя различными зонами: Pastisseria Ferrer (ассортимент десертов и сладостей для каждого сезона) и Ferrer Xocolata (создание и дегустация какао под руководством Жорди Феррер, четвёртое поколение). Премия Fava d'Or кондитерской с наибольшей исторической ценностью в 2024 году.
• La Xicra Pastisseria — Кондитерская в Террассе, удостоенная премии Fava d'Or 2024 за самое уникальное лакомство — продукт «El cardinal», одну из типичных сладостей Террассы венского происхождения (Kardinalschnitte), родившуюся в 1933 году в кондитерской Ludwig Heiner в честь Католического Дня. Эталон авторской кондитерской этого каталонского города.
• Pastisseria Hofmann — Кондитерская, родившаяся 16 лет назад в квартале Борн в Барселоне, плод страсти кулинарки к кондитерскому делу. Отмечена премией Fava d'Or 2024 как самая инновационная кондитерская за изысканный каталог со специфическим продуктом для каждого сезона. Премирована как Лучший ремесленный круассан со сливочным маслом в Испании (2010), Лучшее чайное печенье (2015) и Лучшая кондитерская Каталонии (2022).
• Foix de Sarrià — Столетняя кондитерская в квартале Сарриа (Барселона) с одной из самых укоренившихся традиций барселонской кондитерской. Семейное предприятие с культурной проекцией, связанной с поэтом Ж.В. Фоиш. Широкий каталог тортов, выпечки, авторских сладостей и сезонных продуктов, поддерживающих живым ремесло территории Сарриа.
• Pastisseria Trias — Семейная компания из Санта-Колома-де-Фарнерс (la Selva), основанная в 1908 году и международно признанная за свои знаменитые печенья Trias. Четыре поколения сохранили качество оригинальной формулы с широким ассортиментом: печенье со сливочным маслом, neulas, tejas и другие каталонские специальности. Дистрибуция по всей Испании и экспорт в несколько стран.
• Petritxol Xocoa — Барселонский шоколадный магазин, специализирующийся на горячем шоколаде с чуррос, с широким ассортиментом продукции, включая домашние пирожные, шоколадные конфеты, плитки шоколада и освежающие напитки. Сертификаты без глютена и без лактозы. Расположен на исторической шоколадной улице Барселоны с ухоженным декором и витриной, полной ремесленных шоколадных конфет.
• Pastisseria Brunells — Историческая кондитерская в Борне (Барселона), основанная в 1850 году, одна из старейших в городе. Она сохраняет аутентичность традиционной каталонской кондитерской со специальностями вроде tocinets, постных пончиков и авторских пирожных. Заведение на улице Princesa — эталон района с верной клиентурой на протяжении поколений.
• Dismon Pastisseria — Классическая семейная кондитерская в квартале Грасия (Барселона), которая изготавливает все свои продукты без добавок и ремесленным способом. Подслащивает жизнь соседям захватывающим ассортиментом шоколадных конфет, пирожных и шоколадок с уникальными мотивами (герб Barça, уникальные сцены, изображение Sagrada Família). Также печенье, выпечка и канапе для услуг кейтеринга.
• La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez — Кондитерская, основанная в 2009 году Жузепом Марией Родригесом, молодым и талантливым кондитером, обладателем титула чемпиона мира по кондитерскому искусству 2011. Имеет дочернее заведение на Via Augusta. Вселенная утончённости, чувственности и творчества, посвящённая исключительно миру тортов, с чистым шоколадным тортом или впечатляющим «I Love Xoco» среди своих звёздных творений.
• Capital de la Pastisseria — Отраслевая платформа, ежегодно объединяющая 50 лучших кондитерских Каталонии на Международной кондитерской выставке в Сант-Висенс-дельс-Орс с вручением знаков отличия Fava de Cacau. Инициатива, проецирующая ремесло страны и придающая видимость самым выдающимся кондитерам территории, с жюри под руководством Марка Балагера.
• Gremi de Pastisseria de Barcelona — Профессиональная организация, основанная 15 января 1901 года, объединяющая ремесленных предпринимателей кондитерской, кондитерских изделий, выпечки, шоколадной, мороженой, пралиновой и оршатной отраслей в границах Барселоны. Управляет Fundació Escola de Pastisseria del Gremi и Museu de la Xocolata de Barcelona, а также резиденцией Barcelona Resident.